بادام، از محبوب‌ترین آجیل‌های درختی در جهان است. بادام سرشار از پروتئین و فیبر است. این میوه بسیار مغذی و سرشار از چربی‌های سالم، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این آنتی‌اکسیدان‌ها تمایل دارند در غشای سلولی بدن شما جمع شوند و از سلول های شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند. خواص بادام برای لاغری نیز به اثبات رسیده است.
محققان بادام برای را در کنار اصولی پیشنهاد می‌دهند. در این مقاله قصد داریم در مورد خواص بادام برای لاغری و سلامتی صحبت کنیم. با ما همراه باشید.
انواع بادام
بادام انواع مختلفی دارد که در ادامه به معرفی و بیان خواص هر یک خواهیم پرداخت.
بادام پوست کاغذی
بادام پوست کاغذی، از آجیل‌های خوشمزه و دلچسب است که دارای پوسته‌ای نازک و شکننده است و مغز آن به راحتی جدا می‌شود. این بادام به صورت بوداده، شور و خام مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بادام مامایی
بادام مامایی دارای مغز طلایی رنگ است. مغز این بادام ذاتا دوتایی بوده و درصد کمی از آن تک مغز می باشد. بدلیل خواص عالی که این بادام دارد، بعد از خیساندن، پوست سبوسی آن را نمی‌گیرند.
بعضی‌ها مغز بادام را پس از پوست گرفتن خیس کرده و پوسته ی سبوس مانندش را می‌گیرند. این کار باعث می‌شود شیرینی مغز بادام بیشتر و خوشمزه‌تر شود ولی این کار خاصیت آن را کاهش می‌دهد.
باغداران عزیز برای تضمین سرمایه خود بهتر است، خرید نهال بادام را با تحقیقات فراوان انجام دهند
بادام سنگی
بادام سنگی، دارای پوست محکمی بوده و برای رسیدن به مغز آن حتما باید شکسته شود. این بادام بصورت شور و تفت داده شده در آجیل استفاده می‌شود. بادام سنگی همچینین در صنایع دارویی و غذایی کاربرد فراوان دارد.
بادام سنگی، دارای پوست محکمی بوده و برای رسیدن به مغز آن حتما باید شکسته شود.
بادام ربیع
بادام ربیع نیز یکی از انواع بادام است، که هم به عنوان آجیل به صورت خام و هم تفت داده شده استفاده می‌شود. از این نوع بادام در شیرینی‌پزی هم استفاده می‌شود.
بادام منقا
بادام منقا نیز یکی از انواع بادام‌های تولید شده در ایران است که شبیه بادام پوست کاغذی، نازک و شکننده می‌باشد. این بادام دارای اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌هایی مانند ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند منیزیم می‌باشد.
ارزش تغذیه‌ای بادام
بادام دارای مشخصات تغذیه‌ای قابل توجهی است. ارزش تغذیه‌ای یک وعده 28 گرمی بادام به شرح زیر می‌باشد:
- کالری: 161
- فیبر: 3.5 گرم
- پروتئین: 6 گرم
- ویتامین ای: 37 درصد از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
- منگنز: 32 درصد از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
- منیزیم: 20 درصد از میزان مورد نیاز مصرف روزانه
- چربی: 14 گرم
- کربوهیدرات: 2.5 گرم
بادام همچنین حاوی مقدار مناسبی از مس، ویتامین B2، (ریبوفلاوین) و فسفر می‌باشد.
خواص بادام و ارزش تغذیه‌ای آن بسیار قابل توجه است.
خواص بادام چیست؟
بادام بسیار مغذی است و فواید بسیاری برای سلامتی و کاهش وزن دارد. برخی از مهم‌ترین خواص بادام عبارتند از:
مفید برای دندان
وقتی غذاهای کم قند و کم کربوهیدرات می‌خورید، به دندان‌های خود خدمت بزرگی می‌کنید. بافت بادام، همچنین با از بین بردن مقداری از پلاک دندان، هنگام جویدن به سلامت دهان شما کمک می‌کند.
رفع یبوست
بر اساس مطالعه‌ی جدیدی که توسط کینگز کالج لندن انجام شده است، خوردن یک مشت بادام در روز ممکن است به طور قابل توجهی سلامت روده شما را تقویت کند.
این مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد و نشان داد که مصرف بادام کامل به عنوان میان وعده در روز باعث حرکات منظم روده و پیشگیری از یبوست می‌شود. مصرف منظم بادام می‌تواند به تولید باکتری‌های مفید در روده‌ها نیز کمک کند.
خواص بادام برای پوست و مو
از فواید سلامتی گرفته تا استفاده از آن برای پوست و مو، بادام را می‌توان یک آجیل فوق العاده دانست. بادام سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، اسیدهای چرب ، ویتامین E، کلسیم و پتاسیم است.
بنابراین منطقیست که به مبارزه با بسیاری از بیماری‌ها مانند ریزش مو کمک کند. بادام به عنوان یک درمان قدیمی برای لایه برداری استفاده می‌شده، زیرا یک پاک کننده طبیعی است.
از بادام در اسکراب‌ها و شیر پاک کن‌ها بسیار استفاده می‌شود، زیرا در از بین بردن سلول‌های مرده پوست و کثیفی موثر است. همچنین گردش خون را بهبود می‌بخشد و سلول های پوست را بازسازی می‌کند.
خواص بادام برای پوست و مو به اثبات رسیده است.
خواص بادام در بدنسازی
اگر بدنسازید و به دنبال یک منبع تغذیه با‌کیفیت برای کمک به ساخت توده عضلانی بدون چربی هستید، بادام بهترین گزینه است. بادام حاوی بسیاری از مواد مغذی حیاتی از جمله پروتئین و چربی‌های غیراشباع سالم است.
از آنجایی که پروتئین جزء اصلی برای افزایش توده بدون چربی بدن شما است، بادام قطعاً به عنوان یک انتخاب محکم برای میز تمرین شما مناسب خواهد بود.
لیپیدها جزء مهم سلول‌های شما هستند. بادام حاوی مقدار زیادی چربی سالم است. همچنین حاوی اسید اولئیک و اسید چرب امگا 9 است که می‌تواند به تامین انرژی برای بدن کمک کند.
مقدار مناسب چربی سالم در رژیم غذایی به مدیریت التهاب نیز کمک می‌کند، چیزی که در رسیدن به اهداف بدنسازی شما کلیدی است.
مفید برای سلامت مغز
مواد غذایی ممکن است نقش حیاتی در محافظت از مغز در برابر اختلال عملکرد حافظه مرتبط با افزایش سن و بیماری‌های عصبی داشته باشند. بادام، پتانسیل مقابله با اختلال عملکرد مغز مرتبط با سن را دارد.
این آجیل منبع مهمی از مواد مغذی ضروری مانند توکوفرول، فولات، اسیدهای چرب غیراشباع و پلی فنل‌ها است. این اجزا به عنوان مکمل های غذایی، برای جلوگیری یا به تاخیر انداختن شروع اختلالات شناختی مرتبط با سن، نویدبخش هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بادام به مدت 28 روز به طور قابل توجهی حافظه را بهبود می‌بخشد.
تنظیم سطح کلسترول
بادام سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ماده معدنی است که مسئول باز کردن رگ‌ها و سرخرگ‌ها است و به جریان خون کارآمدتر کمک می‌کند. بادام به پاکسازی سیستم قلبی عروقی از کلسترول کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش می‌دهد.
مفید برای سلامت قلب
بادام می‌تواند کلسترول LDL را کاهش داده و بیماری قلبی را محدود کند. علیرغم این‌که بادام دارای محتوای نسبتاً چربی است، کلسترول را از بدن دفع می‌کند.
محتوای چربی بادام تا حد زیادی به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند. هنگامی که بادام را در رژیم غذایی پر کربوهیدرات جایگزین کردند، محققان دریافتند که خطر بیماری قلبی تا 30 درصد کاهش می‌یابد. هنگامی که بادام در کنار سایر غذاهای سالم نیز گنجانده شود، فواید آن چند برابر خواهد شد.
یکی از خواص بادام این است که تا حد زیادی به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند.
پیشگیری از دیابت
مطالعه‌ای که بر روی تعدادی شرکت‌کننده انجام شد شامل تغذیه پنج وعده غذایی و پایش قند خون قبل و بعد از آن بود. آمار گرفته شده پس از وعده‌های غذایی حاوی بادام، فشار خون متوسط، کاهش قند خون و افزایش آنتی اکسیدان‌ها را نشان می‌دهد.
آمار گرفته شده پس از مصرف وعده‌های غذایی با نان (پر‌کربوهیدرات) کاهش تراکم آنتی اکسیدان را نشان داد.
خواص بادام برای بارداری
زنان باردار باید مراقب تغذیه خود در زمان بارداری باشند، زیرا بدن آنها در این زمان آسیب‌پذیر است و برخی غذ‌اها می‌توانند باعث واکنش نامطلوب شوند. بادام حاوی چربی‌های ضروری، پروتئین‌ها و ویتامین‌های مهمی است که برای رشد سالم کودک، لازم است.
اگر مقدار مناسبی از بادام به وعده‌های غذایی روزانه اضافه شود، مطمئناً یک بارداری سالم به دنبال خواهد داشت. یک واقعیت ساده این است که مصرف بادام در دوران بارداری در صورتی که در حد اعتدال مصرف شود، ایمن و سالم است.
زنان باردار به مراقبت‌های رژیمی زیادی نیاز دارند تا نیاز اضافی بدن خود را بدون این که اضافه وزن غیر متعارف بگیرند، تکمیل کنند.
بادام یکی از این مواد غذایی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و همچنین به حفظ وزن بدن مادر کمک می‌کند. محتوای بالای پروتئین موجود در بادام به رشد سالم توده عضلانی نوزاد در حال رشد کمک می‌کند.
بادام همچنین انرژی مناسبی را در مادر برای مقابله با درد زایمان ایجاد می‌کند و وزن مناسب نوزاد، هنگام تولد را تنظیم می‌کند. محتوای منگنز موجود در بادام همچنین به شکل‌گیری استخوان‌های قوی و سالم کمک می‌کند.
اسید فولیک موجود در بادام، نقش مهمی در رشد مناسب سلول‌های جنین ایفا می‌کند. زنانی که باردار هستند یا قصد دارند بچه دار شوند، باید تلاش آگاهانه‌ای داشته باشند تا بادام را در وعده های غذایی خود بگنجانند.
مصرف بادام همچنین به کاهش خطر ابتلای مادر باردار به فشار خون بالا جلوگیری می‌کند. ویتامین E موجود در بادام نیز به شکل‌گیری سالم مو و پوست کودک کمک می‌کند.
بادام برای کاهش وزن
تحقیقات نشان می‌دهد که افراد دارای اضافه وزن که رژیم غذایی خود را با بادام تکمیل می‌کنند، به طور موثرتری وزن کم می‌کنند. با یک رژیم غذایی اصولی شامل مجموعه مواد مغذی و چربی‌های غیراشباع، بادام به کاهش وزن کمک می‌کند.
در این تحقیق، گروه مورد مطالعه دریافتند افرادی که از بادام در برنامه کاهش وزن خود استفاده می‌کردند، چربی بیشتری دریافت می‌کردند و این چربی به پاکسازی سیستم قلبی عروقی از کلسترول کمک می‌کند. گروه دیگر، با خوردن یک رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات، چربی کمتری دریافت کردند. هر دو رژیم، کالری یکسانی دریافت می‌کردند.
پس از پایان دوره مطالعه، گروهی که به جای کربوهیدرات، بادام مصرف کرده بودند به طور قابل توجهی کاهش وزن بیشتری نسبت به گروه دیگر نشان دادند. فشار خون آنها نیز کاهش یافت، در حالی که گروه دیگر تفاوتی در فشار خون مشاهده نکردند. علیرغم ارتباط آجیل با افزایش وزن، مطالعات اخیر خلاف این را نشان می‌دهد.
بادام برای لاغری یک ماده مغذی بسیار عالی است که به دلیل دارا بودن فیبر و پروتئین بالا خواص بادام برای کاهش وزن را به اثبات محققان رسانده است.
مقدار بالای چربی‌های غیراشباع موجود در بادام می‌تواند با تنظیم کلسترول و قند خون به کاهش وزن کمک کند.
رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره کافیـه همیـن الان تصمیم بگیری که می‌خـوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی که همیشه آرزش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.
خواص بادام برای مفاصل
بادام به لطف چربی غیراشباع موجود در آن دارای خاصیت ضد التهابی برای مفاصل است. فقط مراقب باشید از بادام‌های پر نمک یا فرآوری شده اجتناب کنید، زیرا می‌تواند اثرات آرتریت را افزایش دهد.
بادام حاوی مقادیر زیادی فیبر، کلسیم، منیزیم، روی، ویتامین E و چربی‌های امگا 3 است که همگی دارای اثرات ضد التهابی هستند. هر روز یک مشت آجیل شامل بادام مصرف کنید تا اثرات التهابی آرتریت را کاهش دهید. به دلیل وجود چربی غیراشباع موجود در بادام، آجیل‌هایی مانند گردو، پسته و بادام همگی نیروگاه های ضد التهاب هستند.
بادام برای مردان
بادام به عنوان یک ابر غذای طبیعی شناخته شده است. اگر بادام به عنوان جایگزینی برای تنقلات پرچرب و با ارزش غذایی پایین انتخاب شود، برای مردان در هر سنی یک موهبت خواهد بود. بادام می تواند به مردان کمک کند تا بدنی قوی‌تر و ذهنی تیزتر داشته باشند.
بادام منبع غنی از مواد مختلف است که برای افزایش انرژی مردان حیاتی است. ریبوفلاوین (ویتامین B2)، منگنز، مس و پروتئین آن چیزیست که هنگام خوردن بادام از آن سود می‌برید. بادام می‌تواند به بهبود عملکرد در ورزش، افزایش قدرت عمومی و بهبود استقامت در مردان کمک کند.
مطالعات و تحقیقات ثابت کرده‌اند که بادام حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است که نقش مهمی در تقویت عملکرد و فعالیت‌های مغز مردان دارد. همه این عوامل و مواد مغذی موجود در بادام از سیستم عصبی حمایت می‌کنند و شانس ابتلا به بیماری آلزایمر را در مردان کاهش می‌دهند.
بادام حاوی ویتامین B9 (فولات) است که به عملکرد موثر سیستم عصبی کمک می‌کند. با نگاهی به خواص بادام برای تقویت مغز، دانشجویان، متخصصان فناوری، وکلا یا افراد در هر حرفه‌ای که نیاز به تفکر زیادی دارد، می‌توانند از بادام بسیار سود ببرند.
درست مانند زنان، مردان نیز با افزایش سن باید از سلامت عضلات و استخوان خود مراقبت کنند. هنگامی که بادام می‌خورید، مواد معدنی مختلفی را نیز به بدن خود می‌رسانید که ثابت شده است باعث تقویت استخوان‌های سالم و قوی می‌شوند.
بادام سرشار از کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، پروتئین، روی و است که از اختلالات استخوانی مانند پوکی استخوان در مردان جلوگیری می‌کند.
نهالستان پالیز سعید قاسمی بزرگترین مرکز تولید و اصلاح و فروش نهال گردو کانادایی در شمال غربی کشورمان است.
بادام برای زنان
زنان دو برابر بیشتر از مردان مستعد کم خونی هستند. این قضیه به طور کلی به دلیل کاهش اکسیژن در سلول‌های خون اتفاق می‌افتد.
هموگلوبین، پروتئینی که در گلبول‌های قرمز یافت می‌شود، سرشار از آهن است. آهن ناکافی توانایی بدن شما را برای ایجاد گلبول‌های قرمز خون که خون غنی از اکسیژن را تامین می‌کنند، مختل می‌کند.
از آنجایی که بادام منبع غنی از مس، آهن و ویتامین‌ها است، به افزایش تولید هموگلوبین کمک می‌کند. مصرف بادام احتمال کمبود هموگلوبین را به حداقل می‌رساند.
داشتن بادام به عنوان بخشی از رژیم غذایی و استفاده از روغن بادام می‌تواند به طور قابل توجهی رشد موهای شما را بهبود بخشد و خطر ریزش مو را کاهش دهد. روغن بادام همچنین موهای خاکستری و شوره سر را کاهش می‌دهد و موها را درخشان و قوی می‌کند.
ثابت شده است که چنین استفاده سنتی طولانی مدت از بادام برای مراقبت از مو عالی است. بادام همچنین برای خانم‌هایی که اعتماد به نفسشان به دلیل ترک‌های پوستی تحت تاثیر قرار می‌گیرد، روغن بادام معجزه آسا است.
شما باید مقداری روغن بادام را گرم کنید و سپس آن را روی علائم کشش خود بمالید. حداقل یک ساعت آن را بگذارید و دو بار در روز این کار را انجام دهید تا نتیجه بهتری بگیرید.
خواص بادام برای لاغری زنان در کنار یک رژیم غذایی اصولی به اثبات رسیده است.
مضرات بادام
در کنار خواص بی‌نظیری که بادام دارد، ممکن است در شرایط خاصی باعث ایجاد عوارضی شود. از جمله عوارض و مضرات بادام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مصرف زیاد بادام باعث یبوست می‌شود
- مصرف زیاد بادام باعث کاهش جذب مواد مغذی در بدن می‌شود
- بادام در شرایط خاصی می‌تواند باعث افزایش وزن شود
- بادام می تواند آلرژی ایجاد کند
- مصرف زیاد بادام می‌تواند منجر به سنگ کلیه شود
آنچه از مقاله خواص بادام آموختیم:
خواص بادام برای لاغری و سلامتی بسیار زیا است. این میوه با داشتن مقدار زیادی چربی غیراشباع، کلسیم و منیزیم برای استحکام استخوان‌ها مناسب است. بادام غنی‌ترین منبع غیرحیوانی کلسیم و فسفر بوده و به علت فیبر فراوان از سرطان روده بزرگ پیشگیری کرده و باعث کاهش سرطان دهانه رحم نیز می‌شود. بادام پایین آورنده کلسترول مضر خون، کاهش دهنده بیماری‌های قلبی، مانع گرفتگی عضلانی بوده و از بروز آسم و ایجاد سنگ کیسه صفرا نیز جلوگیری می‌کند.
منبع: