رژیم غذایی
-
سلامت و دانش
برای تقویت سیستم ایمنی بدن چه بخوریم؟ راهنمای جامع علمی برای تقویت سیستم ایمنی!
سیستم ایمنی بدن شبکه ای پیچیده و شگفت انگیز از سلول ها بافت ها و اندام ها است که به طور هماهنگ برای دفاع از بدن در برابر عوامل بیماری زا مانند ویروس ها باکتری ها قارچ ها و انگل ها عمل می کند. تغذیه نقش اساسی در عملکرد بهینه این سیستم دفاعی ایفا می کند. انتخاب های غذایی ما می توانند به طور مستقیم بر قدرت و کارایی سیستم ایمنی تأثیر بگذارند. بنابراین برای تقویت سیستم ایمنی بدن تمرکز بر مصرف مواد مغذی کلیدی از طریق یک رژیم غذایی متعادل و متنوع ضروری است. سیستم ایمنی چیست و چگونه کار می کند؟ سیستم ایمنی بدن یک سیستم پیچیده و پویا است که از دو بخش اصلی تشکیل شده است : سیستم ایمنی ذاتی و سیستم ایمنی اکتسابی. سیستم ایمنی ذاتی (غیر اختصاصی) خط اول دفاع بدن را تشکیل می دهد و به سرعت به عوامل بیماری زا واکنش نشان می دهد. این سیستم شامل موانع فیزیکی مانند پوست و غشاهای مخاطی سلول های ایمنی ذاتی مانند ماکروفاژها و نوتروفیل ها و پروتئین های ضد میکروبی مانند اینترفرون ها است. سیستم ایمنی ذاتی به طور غیر اختصاصی عمل می کند به این معنی که به طور کلی به طیف وسیعی …
-
سلامت و دانش
چرا مصرف فیبر در رژیم غذایی مهم است؟
فیبر باکتری‌های مفیدی را تغذیه می‌کند که ترکیبات ضد التهابی تولید می‌کنند. به گزارش مجله لوکس، بدون فیبر، باکتری‌های مضر دوستدار قند می‌توانند تکثیر شوند. مقدار بالای قند در آب‌میوه‌ها نیز رشد این باکتری‌های مضر را بیشتر تحریک کرده و تعادل میکروبیوم را بر هم می‌زند. علاوه بر این، کاهش مصرف فیبر ممکن است بر متابولیسم، سیستم ایمنی و حتی سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. عدس و لوبیا از اعضای خانواده حبوبات و سرشار از فیبرند. نصف فنجان لوبیای پخته‌شده، حاوی هشت گرم فیبر است. لوبیا همچنین منبع خوبی از پروتئین است، بنابراین وقتی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با یک تیر دو نشان زده‌اید. بلغور جو دوسر نیز منبع عالی فیبر محلول چسبناک است. یک فنجان بلغور جو دوسر پخته‌شده، چهار گرم فیبر برای بدن فراهم می‌کند. به گزارش دویچه وله، کیوی را هم می‌توان در خانواده میوه‌های دارای فیبر زیاد قرار دهیم. کیوی حاوی ترکیب منحصربه‌فردی از فیبرها و پلی‌فنول‌ها است که از طریق اثر پروبیوتیکی و نیز خواص ملین به سلامت روده و باکتری‌های موجود در آن کمک می‌کند. هر کیوی تقریبا دو گرم فیبر دارد. اگر کیوی ارگانیک می‌خرید، آن را بشویید و سپس با پوست بخورید تا مصرف فیبر خود را به حداکثر برسانید. آووکادو نیز میوه‌ای …
-
سلامت و دانش
سرطان کبد تحت تاثیر رژیم غذایی پر فیبر
آفتاب‌‌نیوز : سرطان کبد می‌تواند کُشنده باشد، اما کارشناسان هنوز در حال کار برای درک بهترین روش غربالگری و پیشگیری از سرطان کبد هستند. داده‌های مطالعه اخیر نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از فیبر فرآوری شده می‌تواند خطر ابتلاء به سرطان کبد را در برخی افراد افزایش دهد. محققان دریافتند خطر ابتلاء به سرطان کبد در میان موش‌هایی که دارای یک نقص مادرزادی خاص بودند، زمانی که رژیم غذایی غنی‌شده با فیبر قابل تخمیر مصرف می‌کردند، بسیار زیاد بود. خون این موش‌ها نیز دارای اسید صفراوی بالایی بود. بر همین اساس، محققان پیشنهاد می‌کنند که غربالگری سطح اسید صفراوی ممکن است به پیش بینی خطر سرطان کبد کمک کند. افرادی که سطح اسید صفراوی بالاتری دارند ممکن است نیاز به رعایت احتیاط در مصرف میزان غذا‌های فرآوری شده غنی شده با فیبر داشته باشند. فیبر کربوهیدراتی است که فواید سلامت خاصی را برای بدن فراهم می‌کند، اما کالری زیادی ندارد. فیبر به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد. فیبر قابل تخمیر به انواع فیبری اطلاق می‌شود که باکتری‌های روده می‌توانند آنها را تخمیر کرده و تجزیه کنند. در برخی موارد، تولید کنندگان مواد غذایی فیبر قابل تخمیر را به غذا‌های فرآوری شده اضافه می‌کنند. بر …
-
عمومی
آیا شکلات‌های خارجی سالم‌تر از شکلات‌های داخلی هستند؟
آیا شکلات‌های خارجی سالم‌تر از شکلات‌های داخلی هستند؟ شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که در انواع مختلف و با طعم‌های متنوع تولید می‌شود. از شکلات‌های تلخ گرفته تا شکلات‌های شیری، این خوراکی همیشه جذابیت خاصی برای افراد مختلف دارد. در میان انتخاب‌های مختلف، خرید شکلات خارجی به دلیل تبلیغات گسترده و شهرت برندهای مختلف، به عنوان محصولات با کیفیت‌تر و سالم‌تر معرفی می‌شوند. اما آیا واقعاً شکلات‌های خارجی سالم‌تر از شکلات‌های داخلی هستند؟ در این مقاله به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت. 1. ترکیبات و مواد اولیه: شکلات خارجی در مقابل شکلات داخلی یکی از عوامل اصلی در تعیین سلامت شکلات، مواد اولیه و ترکیبات آن است. شکلات‌های خارجی معمولاً از مواد اولیه با کیفیت بالا تولید می‌شوند که می‌توانند تأثیر زیادی بر طعم و ارزش غذایی آنها داشته باشند. برندهای شناخته‌شده بین‌المللی مانند “لینت”، “گودایوا”، “فالکن” و “توبلرون” از دانه‌های کاکائوی با کیفیت بالا، کره کاکائو و مواد افزودنی طبیعی استفاده می‌کنند. شکلات‌های خارجی: برندهای معروف خارجی معمولاً از دانه‌های کاکائو فاین یا عالی استفاده می‌کنند که از مزارع خاص در کشورهای تولیدکننده کاکائو مانند غنا، اکوادور یا ساحل عاج به‌دست می‌آیند. این دانه‌ها معمولاً طعمی پیچیده‌تر و غنی‌تر دارند و در مقایسه با دانه‌های کاکائو معمولی، …
-
سلامت و دانش
تاثیر انواع رژیم غذایی بر روی بیماران مبتلا به «ام‌اس»
آفتاب‌‌نیوز : بیمار معمولا داروهایش را مصرف می‌کند و ویزیت‌های پزشکی خود را جدی می‌گیرد. با این حال یکی از موضوعات مورد بحث درباره این بیماری این است که آیا تغییر دادن آنچه می‌خورید نیز تفاوتی ایجاد خواهد کرد؟ اگرچه هیچ رژیم غذایی ثابت شده‌ای برای بهبود ام اس (مولتیپل اسکلروزیس) وجود ندارد، اما برخی از مواد مغذی ممکن است تفاوت‌هایی را برای بهتر یا بدتر شدن ایجاد کنند. ام اس زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن به سیستم عصبی مرکزی حمله می‌کند و به غلاف محافظ اطراف رشته‌های عصبی به نام میلین آسیب می‌رساند. این امر سیگنال‌های ورودی و خروجی مغز را مختل می‌کند و باعث بروز علائم مختلفی می‌شود که حواس را مختل کرده و بر توانایی حرکت تأثیر می‌گذارد. علائم بیماری ام اس ممکن است شامل این موارد باشد: مشکلات حرکتی مانند احساس خستگی یا ضعف هنگام راه رفتن، صحبت کردن یا بلعیدن، گزگز یا بی حسی در اندام ها، اختلال عملکرد مثانه و روده، اختلال شناختی، تغییرات خلقی یا افسردگی، لرزش یا اسپاسم، سرگیجه و اختلال بینایی. چیزی به نام «رژیم غذایی ام اس» وجود ندارد که ثابت شده باشد علائم را بهبود می‌بخشد. اکثر پزشکان به شما توصیه می‌کنند که رژیم غذایی کم‌چرب و …