آشنایی با فواید کره گردو و اینکه برای چه کسانی مناسب است؟

خواص گردو

گردو به عنوان یکی از مغزها، بسیار قابل توجه بوده و اتفاقا در شکل و برنامه تغذیه ما ایرانی‌ها نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. بسیاری از ما گردو را به عنوان یک گزینه سالم و مقوی در وعده صبحانه به همراه پنیر یا به صورت کره گردو مصرف می‌کنیم. همین‌طور در بسیاری از میان‌وعده‌ها مثل انواع اسموتی و کیک و شیرینی، گردو به عنوان یک جز اصلی استفاده می‌شود. همچنین در بسیاری از غذاهای ما از جمله خورشت فسنجان، کشک و بادمجان و برخی انواع خاگینه گردو نقش اصلی را دارد. حالا که ذائقه ما با این مغز خوشمزه و مفید سازگار است و از طرفی هم این اقبال را داریم که در بسیاری از مناطق کشورمان به راحتی این میوه را کشت و پرورش دهیم بد نیست کمی هم از خواص کم‌نظیر این میوه بدانیم.

ارزش غذایی گردو

قبل از اینکه به فایده های گردو اشاره کنیم، بهتر است با ارزش غذایی آن آشنا شویم. در هر ۱۰۰ گرم مغز گردو مواد غذایی زیر وجود دارد.

ماده غذایی	ارزش
کالری (انرژی)	۶۵۴ کیلوکالری
کربوهیدرات	۱۳.۷۱ گرم
قند	۲.۶۱ گرم
پروتئین	۱۵.۲۳ گرم
فیبر	۶.۷ گرم
چربی	۶۵.۲۱ گرم
تیامین (ویتامین B1)	۰.۳۴۰ میلی گرم
ریبوفلاووین (ویتامین B2)	۰.۱۵۰ میلی گرم
نیاسین (ویتامین B3)	۱.۱۲۵ میلی گرم
اسید فولیک (ویتامین B9)	۹۸ میلی گرم
اسید آسکوربیک (ویتامین C)	۱.۳ میلی گرم
رتینول (ویتامین A)	۲۰ میلی گرم
فیلوکویینون (ویتامین K)	۲.۷ میلی گرم
پتاسیم	۴۴۱ میلی گرم
کلسیم	۹۸ میلی گرم
فسفر	۳۴۶ میلی گرم
منیزیم	۱۵۸ میلی گرم
کل اسیدهای چرب غیراشباع	۴۷.۱۷۴ میلی گرم

خواص گردو برای سلامتی

از پوست و مو تا کبد و قلب، گردو یکی از مفیدترین خوراکی‌هایی است که ما می‌توانیم برای سلامت و زیبایی خود از آن استفاده کنیم. به همین دلیل، در ادامه با فایده های گردو آشنا می‌شویم.

۱. خواص گردو در بارداری

گردو به دلیل داشتن انواع ویتامین‌ها از جمله اسید فولیک، می‌تواند برای زنان باردار بسیار مفید باشد. همچنین گردو با داشتن محتوای چربی و پروتئین بالا می‌تواند یک خوراکی بسیار سالم و مقوی برای زنان در این دوره باشد. خواص گردو در زنان باردار تنها محدود به این‌ها نمی‌شود. گردو با داشتن فیبر باعث می‌شود زنان در دوران بارداری خود کمتر دچار یبوست شوند. بنابراین زنان نباید از فواید گردو در زمان بارداری غافل شوند. از این روی طبخ برای بانوان باردار به عنوان یک غذای مفید پیشنهاد شده است.

۲. خاصیت گردو برای کبد

شاید برخی تصور کنند چون گردو دارای چربی زیادی است خوراکی چندان سالمی برای کبد نباشد. اما مطالعات انجام شده، خواص مغز گردو برای کبد را اثبات کرده‌اند. گردو با داشتن آنتی‌اکسیدان و امگا۳ فراوان باعث پاکسازی کبد می‌شود و به بهبود عملکرد این ارگان حیاتی بدن کمک زیادی می‌کند. بنابراین افراد مبتلا به کبد چرب می‌توانند از خواص گردو برای کبد چرب بهرمند شوند. همچنین افرادی که دچار التهاب در کبد خود هستند نیز می‌توانند از این خوراکی سالم در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

البته این فقط مغز گردو نیست که برای سلامت کبد اهمیت دارد. خواص برگ گردو برای کبد نیز سال‌ها است که اثبات شده است. مصرف عرق برگ گردو و جوشانده برگ گردو در صورتی که با مشورت افراد متخصص صورت بگیرد می‌تواند برای ناراحتی‌های کبدی مناسب باشد.

۳. فایده های گردو برای کودکان

گردو هرآنچه که کودک برای رشد به آن نیاز دارد را در خود دارد. انواع ویتامین‌ها، انواع مواد معدنی و همچنین وجود چربی‌های سالم و غیراشباع در گردو وجود دارد. همچنین محتوای کلسیم بالا در گردو بااهمیت‌ترین خواص گردو برای قد کودکان است. برای این که کودکان شما بهتر بتوانند گردو را میل کرده و از خواص عالی آن برخوردار شوند، می‌توانید با تهیه در منزل، گردو را در قالب یک خوراکی خوشمزه و شیرین مزه به آن‌ها بدهید تا با میل بیشتری این ماده مغذی را نوش جان کنند.

۴. خواص گردو برای قلب و عروق

وجود اسیدهای چرب امگا 3 در گردو، باعث شده تا این مغز برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید باشد. با مصرف گردو، گردش خون در بدن بهبود یافته و با کاهش کلسترول‌های بد خون، سلامت قلب و عروق، تامین می‌شوند.

۵. خواص گردو برای سلامت مغز

سلامت مغز در گرو تامین موادی چون فسفر و اسیدهای چرب امگا 3 است. از آن جایی که گردو دارای مقادیر قابل توجهی از این مواد مغذی است، می‌توان آن را یک خوراکی طبیعی عالی برای بهبود فعالیت و سلامت مغز دانست.

۶. خواص گردو برای استخوان

مغز گردو دارای مواد طبیعی و مغذی چون منگنز، مس و کلسیم است. این سه ماده در بهبود سلامت استخوان‌ها بسیار تاثیرگذار هستند و برای افرادی که مایل هستند استخوان‌هایی سلامت و قوی داشته باشند، یک ماده غذایی مفید به حساب می‌آید.

۷. خواص گردو در تقویت سیستم گوارش

دستگاه گوارش یکی از بخش‌های بدن است که به دلیل شکل تغذیه نادرست امروزی، بسیار آسیب پذیر است. گردو سطح باکتری‌های پروبیوتیک را در روده افزایش داده و به حفظ سلامت و تقویت سیستم گوارش بدن، به این شکل کمک می‌کند. از این روی در افرادی که در رژیم غذایی خود روزانه از چند عدد مغز گردو استفاده می‌کنند، مشکلات سیستم گوارش به حداقل می‌رسد.

۸. خواص گردو در سم‌زدایی بدن

گردو می‌تواند بدن را سم‌زدایی کند و از این جهت یکی از مواد غذایی است که نقش بزرگی در سلامتی ایفا می‌کند. به ویژه سم‌زدایی کبد و داشتن کبد سالم و بدون چربی، یکی از فواید گردو است که باید حتما در نظر داشت و به خوبی از آن بهره برد.

9. خاصیت گردو و فایده‌های آن برای مردان

تحقیقات مختلف نشان داده است که گردو برای سلامت مردان، بخصوص مردان جوان می‌تواند بسیار زیاد باشد. افزایش قدرت ساخت اسپرم در مردان ۲۱ تا ۳۵ سال از جمله مهم‌ترین خواص گردو برای مردان جوان است. همچنین مصرف گردو در مردان میانسال نیز می‌تواند تا حد زیادی باعث کاهش خطر ابتلا به مشکلات پروستات شود.

۱۱. فایده های گردو ناشتا

گردو به دلیل مغذی بودن می‌تواند یک گزینه عالی برای شروع روز باشد. خوردن این مغز مغذی در ابتدای روز می‌تواند انرژی بدن شما را برای مدتی طولانی تامین کند. همچنین گردو به دلیل آنکه یک خوراکی سالم است خوردن آن به صورت ناشتا باعث می‌شود فرد در ادامه روز کمتر تمایل به خوردن غذاهای ناسالم مثل خوراکی‌های شیرین و مضر داشته باشد. از سوی دیگر محتوای بالای فیبر در گردو باعث تقویت عملکرد دستگاه گوارش خواهد شد.

۱۲. خواص گردو برای زیبایی

فایده های گردو آنقدر زیاد است که این میوه می‌تواند برای زیبایی نیز مفید باشد. خوردن مغز گردو به خودی خود می‌تواند باعث زیبایی چشم‌ها و صاف و درخشان شدن پوست‌مان شود. همچنین مواد مغذی موجود در گردو به زیبایی و سلامت مو و ناخن‌ها نیز کمک زیادی می‌کنند. علاوه‌بر مغز گردو، ما می‌توانیم از روغن گردو و سرمه گردو نیز برای سلامت و زیبایی خود استفاده کنیم.

تقویت مژه‌ها یکی از مهم‌ترین خواص سرمه گردو برای چشم است. همچنین رفع خستگی چشم‌ها به عنوان یکی از خواص روغن گردو برای سیاهی دور چشم شناخته می‌شود. شما می‌توانید برای بهرمند شدن از خواص روغن گردو برای چشم هر شب پس از شستشوی صورت خود، کمی از آن را کف دست خود بریزید و با آن زیر چشمان خود را به آرامی ماساژ دهید. این کار باعث رفع خستگی و تیرگی زیر چشم می‌شود.

فواید گردو در ترکیب با مواد غذایی دیگر

گردو را می‌توانید با مواد غذایی ترکیب کنید و خاصیت‌های آن را بالاتر ببرید. در ادامه به خاصیت های گردو در ترکیب با دیگر مواد مغذی اشاره کرده ایم:

خاصیت گردو با عسل

اگر دوست دارید برای خود یا کودک‌تان یک خوراکی بسیار سالم و مغذی تهیه کنید می‌توانید از ترکیب جادویی گردو و عسل استفاده کنید. همه ما با خواص کم‌نظیر عسل و انرژی‌زایی بالای آن آشنا هستیم. ترکیب عسل با گردو باعث می‌شود ما به معجونی بسیار سالم، سیرکننده، مقوی و مغذی دست پیدا کنیم. همچنین، تهیه اسموتی با این دو ماده خوراکی روشی عالی برای بهرمند شدن از خواص مغز گردو با عسل است. تقویت بنیه و تامین انرژی روزانه از جمله مهم‌ترین خواص گردو با عسل در بارداری است.

عسل و گردو هر دو خوراکی‌هایی بسیار سالم و مقوی برای کودکان هستند. کمک به رشد کودک، تامین ویتامین‌های ضروری و عدم تمایل به خوردن تنقلات ناسالم از جمله خواص گردو با عسل برای کودکان است.

البته، اگر کودکتان به طعم عسل علاقه نداشته باشد، می‌توانید کره گردو را برای آن تهیه کنید.  هم یک گزینه مناسب برای صبحانه کودکان است.

خواص کره گردو

کره گردو چیست؟

کره گردو یکی از محصولات نوآورانه و بسیار مغذی مجموعه گلپسته است. این محصول از گردوهای باکیفیت و با استفاده از روش‌های مکانیزه تولید می‌شود تا تمام خواص مفید گردو در آن حفظ شود. کره گردو گلپسته، به عنوان یک صبحانه یا میان‌وعده خوشمزه، مغذی و سالم، می‌تواند شما را برای مدت طولانی سیر و پرانرژی نگه دارد. همچنین، برای افزایش طعم و ارزش غذایی، می‌توان آن را در بسیاری از دستورهای آشپزی و شیرینی‌پزی به کار برد.

طرز استفاده از کره گردو

کره گردو قابلیت اضافه شدن به اسموتی‌ها، غلات صبحانه، ماست، سالادها و حتی به عنوان روکش یا تزئین انواع کیک‌ها و دسرها را دارد. این استفاده‌ها نه تنها طعم خوراکی‌ها را بهبود می‌بخشند بلکه باعث افزایش محتوای تغذیه‌ای آن‌ها نیز می‌شود. به دلیل طبیعی و خالص بودن، این محصول برای افرادی که به دنبال محصولات سالم و بدون مواد افزودنی هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

خواص و مزایای کره گردو

کره گردو منبع غنی اسیدهای چرب امگا۳ است که به تقویت سلامت قلب و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. این محصول گیاهی دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E است که در حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد نقش مهمی ایفا می‌کنند و از پیری زودرس و بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کنند. همچنین، فیبر موجود در کره گردو به تنظیم دستگاه گوارش و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند و پروتئین گیاهی آن می‌تواند به حفظ احساس سیری و کنترل وزن کمک کند.

تأثیرات کره گردو بر سلامت عمومی

افزودن کره گردو به رژیم غذایی، به دلیل مقادیر بالای منیزیم و اسیدهای آمینه، می‌تواند به بهبود عملکرد عصبی و ماهیچه‌ای کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک و قلبی-عروقی را کاهش دهد. البته، باید به میزان مصرف آن توجه داشت زیرا کالری و چربی‌های بالایی دارد و باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود.

فرآیند تولید کره گردو

کره گردو از فرآوری و پوره‌کردن مغز گردو تولید می‌شود. این فرآیند معمولاً شامل گرم‌کردن ملایم گردوها برای افزایش آزادسازی روغن‌های طبیعی و سپس خردکردن یا آسیاب‌کردن آن‌ها تا زمانی است که به‌صورت خمیری یکنواخت درآیند.

مصرف کره گردو با غذاهای مختلف

کره گردو به دلیل بافت خود، به‌راحتی به اسموتی‌ها، غلات صبحانه، دسرها و سایر دستورهای آشپزی اضافه می‌شود. همچنین، می‌تواند جایگزینی سالم برای کره‌های معمولی باشد و به عنوان صبحانه یا اسنکی مغذی استفاده شود.

خواص گردو با پنیر

برای کسانی که عاشق پنیر هستند همیشه توصیه شده که برای ایجاد تعادل در طبع پنیر، آن را همراه با یک ماده غذایی گرم میل کنند. گردو همیشه به عنوان بهترین مکمل و مصلح پنیر از طرف کارشناسان تغذیه و طب سنتی معرفی شده است. توجه به این موضوع انقدر زیاد بوده که حتی در احادیث نیز به فواید خوردن گردو با پنیر اشاره شده است.

خواص کشمش و گردو

کشمش یکی دیگر از خوراکی‌های بسیار سالم و مقوی برای بدن است. اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم و خوشمزه برای کودکان خود هستید می‌توانید کشمش و گردو را همراه با سایر مغزها مثل پسته،فندق، بادام و همچنین میوه‌های خشک در کنار کودکان خود بگذارید تا در طول روز از آن بخورند. تامین ویتامین‌ها و املاح موردنیاز بدن برای رشد و کاهش تمایل به خوردن تنقلات ناسالم مثل آبنبات و چیپس و پفک از جمله خواص کشمش و گردو برای کودکان است.

خاصیت خرما و گردو

خرما یک میوه بسیار سالم و مغذی است و مصرف آن به همراه گردو می‌تواند به سلامت بدن ما کمک زیادی کند. تامین بسیاری از ترکیبات ضروری برای رشد، از خواص خرما و گردو برای کودکان است. این ترکیب عالی برای مردان نیز بسیار مفید است. افزایش توان باروری به عنوان یکی از مهم‌ترین خواص خرما با گردو برای مردان شناخته می‌شود. همچنین، تهیه رنگینک یکی از جذاب‌ترین روش‌ها برای ترکیب خرما و گردو و بهرمند شدن از خواص هر دو این خوراکی‌ها است.

خواص برگ خشک گردو

نه‌تنها مغز گردو بلکه برگ درخت گردو هم فواید زیادی برای سلامتی دارد. درمان اسهال، کنترل قند خون، درمان انواع عفونت، بهبود بیماری سرطان، بهبود مشکلات کبدی، تقویت رشد موها، درمان درد مفاصل و درمان دردهای میگرنی از خواص برگ گردو هستند. اما نحوه و مقدار مصرف برگ گردو کاملا به تشخیص پزشک و اطبا سنتی بستگی دارد.

خواص پوست گردو خشک شده

پوست گردو نیز مانند مغز و برگ گردو دارای خواص مختلفی برای سلامتی انسان است. رفع خستگی، کاهش فشار خون، تقویت قوای جنسی، رفع دل پیچه و همچنین جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه از جمله خواص پوست گردو هستند. همچنین رفع التهابات و زخم لثه و تسکین درد دندان نیز می‌تواند از مهم‌ترین خواص پوست خشک گردو برای دندان و لثه باشد. برای بهرمندی هرچه بیشتر از خواص جوشانده پوست خشک گردو بهتر است با پزشک و اطبا سنتی مشورت کنید.

پوست گردو نه فقط برای انسان بلکه برای گیاهان ما نیز می‌تواند مفید باشد. پوست گردو دارای املاح زیادی است و بنابراین می‌توان از آن به عنوان یک مکمل یا کود طبیعی برای گل‌ها استفاده کرد. در بین مهم‌ترین خواص پوست خشک گردو برای خاک می‌توان به تقویت خاک و دفع برخی آفات موجود در آن اشاره کرد.